El Récord Guinnes inscribió en su libro al Pepper X, un pimiento de alto picor y calidad que se cultiva en EEUU, infaltable en la gastronomía de varios países
El Pepper X alcanza el Récord Guinness al superar a los demás chiles o pimientos por su alta calidad picor, clave en gastronomía
PIXABAYMIAMI.- El Pepper X, el nuevo chile más picante del mundo cultivado en EEUU, se anotó en el Libro del Récord Guinnes, luego de una década de esfuerzos por adjudicarse la corona del reino de la pimienta en la gastronomía del mundo.
El Récord Guinnes, que registra los logros que rompen límites en el mundo, reveló las cualidades del Pepper X que superó otros pimientos como el Carolina Repers que desde 2013 ostentaba el récord.
El chile es un tipo de Capsicum conocido también como pimiento morrón o ají dulce en países latinoamericanos, y resulta un condimento altamente demandado en platos especiales de diversos países, entre estos México donde el chile es tradicional, aunque su cultivo se origina en EEUU, de acuerdo con informes de publicaciones especializadas en gastronomía.
El Pepper X es el resultado del cruce del pimiento Carolina Pepper, resultado de la fusión de especies de La Habana y la India, y un "pimiento de un amigo que lo envió desde Michigan y que estaba brutalmente picante", dijo Ed Currie, responsable de su calidad.
Pero el Récord Guinnes reveló durante la distinción lo que hace picante a un chile no son sus semillas, como se cree, sino su “placenta” como se llama al tejido que las recubre, llena de contornos y estrías que hacen que aumente su picor y penetración, fundamental en la gastronomía para ciertos platos .
Esta precisión del Guinnes contribuye a comprender la naturaleza del Pepper X y su calificación como el más picante del mundo, según los especialistas.
El chile de Pepper X es, en defintiva, el producto más picante del grupo de pimientos, de acuerdo con pruebas de laboratorio en la Universidad Winthrop en Carolina del Sur, con un un promedio de 2.693.000 unidades de calor Scoville (SHU), que es más de un millón de unidades más caliente que el Carolina Reaper, que promedió unos 2.2 millones SHU.
Superó al Dragon's Breath, descubierto recientemene, que tiene una puntuación de 2,48 millones de grados Scoville al Carolina Reaper, que queda un poco por debajo, con sólo 2,2 millones, según as.com.
"Fue un esfuerzo de equipo”, dijo Curri , jefe de la compañía de pimientos PuckerButt Pepper Company, en Carolina del Sur, al comentar la distinción del Récord Guinnes. “Sabíamos que teníamos algo especial, así que sólo les conté a algunos de mis familiares y amigos más cercanos lo que realmente estaba pasando", declaró Currie en un comunicado reseñado por el portal eltiempolatino.com.
FUENTE: Con información de tiempolatino.com, as.om, redacción Diario Las Américas
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