El chef peruano Gastón Acurio abrirá restaurante en Miami

Ubicado en el hotel Mandarin Oriental, La Mar by Gastón Acurio ofertará a partir de febrero de 2014, una larga carta con unos 58 platos, de ribetes contemporáneos, que mima y preserva los auténticos sabores de la culinaria peruana.

Acurio, que regenta una treintena de restaurantes en todo el mundo, expresó a Efe con humildad que su equipo desembarca en Miami cuando ya el trabajo más duro está hecho, porque"peruanos esforzados y anónimos abrieron sus restaurantes con mucho esfuerzo y dedicación" en esta ciudad en la última década.

La aceptación y acogida de los sabores peruanos ha sido tal en esta ciudad que,"de dos o tres restaurantes que operaban hace una década, hemos pasado a dos centenares", apuntó.

Acurio detalló la filosofía y los conceptos fundacionales de su compromiso como chef:"traer las recetas y sabores peruanos con la misma convicción con la que adquirimos los mejores pescados y productos agrícolas para crear una auténtica cultura culinaria".