¡Hogar, dulce hogar!

Esa es una exclamación famosa en el mundo entero, y cuenta con 191 años de existencia. Su origen se lo debemos a la canción u201cHome! Sweet Home! u201d, también conocida sin los signos de admiración como: u201cHome, Sweet Home u201d. n

La pieza fue compuesta en 1823, con letra de John Howard Payne y música de Henry Rowley Bishop, la misma forma parte de la ópera Clari, or the Maid of Milan (Clari o la doncella de Milán). n

u201cPor más que crucemos / la tierra y el mar / siempre extrañaremos tan bello lugar: u00a1Hogar, dulce hogar! u201d. Así ha trascendido la versión en español de lo escrito por Payne, el excelente dramaturgo y actor norteamericano que vivió en Europa y que seleccionó a Londres para estrenar esta obra en 1823. n

Los investigadores señalan que dicha melodía y, sobre todo, su estribillo, se hicieron populares en los Estados Unidos durante los años de la Guerra de Secesión (1861-1865). n

En aquel entonces, era cantada por ambos bandos. Como dato curioso, vale comentar que fue prohibida entre los miembros del Ejército de la Unión, pues su letra provocó la deserción de un buen número de soldados, en quienes la canción suscitaba melancolía y añoranza por el regreso a casa.

nA pesar de formar parte de una ópera, esta pieza empezó a interpretarse en solitario en el siglo XX por numerosos cantantes, y ha sido utilizada en infinidad de películas. n

La palabra paella n

Se denomina paella al u201cplato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España u201d, y también al u201csartén en que se hace u201d, según consta en el Diccionario de la lengua española (DRAE). n

Este delicioso plato de la cocina española tomó su nombre del francés antiguo paele, que provenía, a su vez, del latín patella (especie de fuente o plato grande de metal). Es decir, la palabra valenciana paella tuvo su origen en el nombre del sartén en que se prepara, y así llegó al español hacia 1900, como nueva denominación del arroz a la valenciana. n

El indagar acerca de la etimología de las palabras resulta muy interesante, y lo relacionado con el origen del vocablo paella, lo encontré en La fascinante historia de las palabras y en Nuevas fascinantes historias de las palabras, dos obras que son el resultado de la acuciosa labor investigativa del periodista uruguayo Ricardo Soca. n

Este investigador explica que con el término paella se presenta un caso de identificación del recipiente con su contenido, como cuando se habla de beber unas copas o de producir un cierto número de barriles de petróleo. n

Amigo lector, seguramente, ya a usted se le abrió el apetito, y desea ir en busca de una paella. u00a1Buen provecho! u00a1Ah!, recuerde que regreso el próximo sábado, si Dios quiere.

¡Hogar, dulce hogar!

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