El tequila cuenta con denominación de origen. Para certificarlo, esta bebida debe producirse en cinco estados de México
El 24 de julio es el Día Internacional del Tequila
PexelsMIAMI. - El Día Internacional del Tequila es el 24 de julio. Se trata de la bebida alcohólica destilada originaria del agave azul de México. El 24 de julio 2006, el agave y las antiguas instalaciones industriales de tequila fueron declarados por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad debido a su gran riqueza natural y cultural.
El tequila es una bebida icónica que ha trascendido fronteras. La historia registra que los antiguos pobladores mesoamericanos descubrieron los métodos para fermentar y destilar el jugo del agave. Esto originó una bebida que se conoce como "pulque". Luego, en el siglo XVI y con la llegada de los españoles, se introdujo la destilación que generó el tequila actual.
La palabra tequila proviene de la palabra náhuatl Tekilan que significa “lugar de los trabajadores”. El tequila cuenta con denominación de origen y para ser reconocido y llamado por su nombre solo puede ser producido en cinco estados de México: Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y Jalisco.
Es importante saber que el agave empleado para la producción del tequila pertenece a la familia de las Agavoideae: plantas suculentas emparentadas con los lirios. La palabra "agave" significa en latín ilustre, noble, y admirable.
Hay varios tipos de tequila según la edad:
-Tequila blanco o plateado: Es la versión no envejecida del tequila destilado del agave azul Weber. Proviene de uno de los cinco estados occidentales de México.
-Tequila joven u oro: Generalmente contienen una pequeña cantidad de tequila añejo mezclado con tequila no añejo.
-Tequila reposado: Es envejecido en barricas de roble americano o europeo desde dos meses y hasta un año.
-Tequila añejo: Se envejece durante un tiempo mínimo de un año.
-Tequila extra añejo: Es añejado durante tres años.
@snederr
FUENTE: Gobierno de México / Portal Día Internacional / El Universal
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