Tacombi Wynwood abre todos los días de la semana.
Captura de pantalla/Instagram/Tacombi El patio de Tacombi Wynwood.
Cortesía/Nota de prensa/Tacombi Wynwood Noche de apertura de Tacombi Wynwood.
GRETHEL DELGADO / DLA
MIAMI— Música mexicana, bebidas divertidas y muchos, pero muchos tacos, protagonizaron la noche del 24 de agosto, en la inauguración de un local de la popular taquería mexicana Tacombi, en el corazón de la artística barriada de Wynwood. Se trata del tercer espacio de la marca en Florida, ubicado en el 275 NW 26th Street, Miami, 33127. Dato curioso: el sitio cuenta con una entrada secreta por la calle 26.
Su misión es conectar a sus comensales con México. Es precisamente una conexión entre el paladar y la nostalgia, lo cual está representado en el diseño de su página, con un estilo retro, naif y colorido. La noche inaugural tuvo ese toque de barrio que se pudo percibir tanto en la comida como en la calidez de los camareros y el equipo.
Cada plato del menú ofertado esa noche permitía despertar un sinnúmero de sentidos y de historias que pueden contarse desde un taco de carnitas, pasando por un esquite (que es como un desquite con un antojo, vale acotar), hasta una refrescante agua de piña.
Darío Wolos, quien es fundador y director ejecutivo de Tacombi, dijo que “la energía incesante y el entorno artístico de Wynwood son perfectos” para esta “vibrante taquería", además de resaltar que Miami es una de sus ciudades favoritas.
La taquería combina perfectamente con la multiculturalidad de esta peculiar urbe, pues el diseño del local se enriquece con colores vibrantes y tropicales, además de carteles pintados a mano de México. En esa línea, Wolos agradeció la calidez con la que Miami suele recibir este tipo de conceptos.
El menú es obra de Carmen Miranda, una “Master Chef” de México, y suma recetas identitarias de los 32 estados mexicanos. Aquí encontramos los tacos en sus múltiples expresiones: de pescado, de carnitas, de pollo y otros. No faltarán el maíz, el guacamole, las quesadillas y las tortillas.
Para maridar con los platillos mexicanos hay una carta de cócteles donde brillan la Margarita, la Piña Colada, la Paloma (que lleva tequila blanco), el Spiked Hibiscus (mezcal ahumado con flor de hibisco), junto con cócteles sin alcohol y una selección de cervezas mexicanas. Además, hay Agua Frescas, y los refrescos Lupita y Maya Colas.
Tacombi abre durante los horarios de almuerzo, para happy hour y cena, y tiene una capacidad para unas 140 personas en total, tanto en el interior como en el patio trasero, espacio para quienes prefieren disfrutar al aire libre.
Pero más allá de la diversión, la taquería tiene una labor social muy interesante que realiza desde la Fundación Tacombi, una entidad sin fines de lucro que busca apoyar a comunidades mexicanas. Asimismo, con Tacombi Community Kitchen donan miles de comidas a personas necesitadas cada semana, y planean asociarse con el refugio para mujeres y niños Lotus House, ubicado en Overtown.
Sobre Tacombi: Tacombi comenzó su trayectoria en 2006 como un autobús que servía tacos en las arenas de Yucatán y ahora opera 15 taquerías en la ciudad de Nueva York, Miami, FL y el área metropolitana de Washington, D.C..
Inspirándose en las ricas tradiciones culinarias de las distintas regiones de México, su menú ofrece una gran variedad de auténticas recetas de tacos, además de platos y bebidas tradicionales mexicanas. Con la apertura de su primer local en Nueva York en 2010, Tacombi creó su propia línea de tortillas frescas bajo la marca Vista Hermosa, que se elaboran diariamente desde cero para su uso en sus tacos. desde cero todos los días para su uso en sus taquerías. Vista Hermosa ahora incluye tortillas de maíz, tortillas de harina y chips de tortilla ("Totopos") y se venden en las taquerías y al por menor en 2.000 tiendas.
A medida que Tacombi abre cocinas en nuevas ciudades, cada nueva taquería participa en el crecimiento del impacto de The Tacombi Foundation, con la misión de avanzar en las comunidades mexicanas a través de la educación y la accesibilidad a los alimentos. Como parte de la fundación, The Tacombi Community Kitchen proporciona ayuda alimentaria local a familias y vecinos necesitados mediante la donación de cientos de comidas elaboradas en cada cocina de taquería.
Tacombi Wynwood abre todos los días de la semana, de 11 a. m. a 1 p. M. 275 NW 26th Street, Miami, 33127. www.tacombi.com
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