El beauty roll, de Sokai Sushi Bar.
Cortesía/ Sokai Sushi Bar MIAMI.- ¿Cuál es tu roll de sushi? Si eres amante de la belleza y la vida saludable el beauty roll, hecho con colágeno, será la opción perfecta para ti y para todos los comensales que consideran que la buena alimentación y la alta nutrición van de la mano.
Esta nueva creación se pudo lograr exaltando ingredientes frescos que ofrecen amplios beneficios para la salud y la belleza. Sin embargo, alcanzar la combinación perfecta de sabores no fue tarea fácil para Jorge Peña, chef ejecutivo de Sokai Sushi Bar, ya que el beauty roll conllevó un sinfín de pruebas y degustaciones.
“El mayor desafío en este plato fue lograr una fusión equilibrada entre el colágeno y otros ingredientes. Además de alcanzar el estado ideal de este producto que no queríamos incorporarlo en polvo”, dijo el chef quien da vida a un falso caviar a través del colágeno.
“Es un roll 100% saludable a base de salmón, hamachi, espárragos, cebolla morada, jugo yuzu, miel, colágeno, yogurt griego, ajo, aguacate, semillas de chía, y pepino para sustituir el arroz, ya que le aporta un toque refrescante, hidrata la piel, y es diurético”, agregó el artista culinario que cuenta con amplia experiencia en cocina al grill, mediterránea, tailandesa, y japonesa.
“Siempre estamos innovando y ofreciendo lo mejor al público. Queremos que al visitarnos vivan una experiencia inolvidable y para eso trabajamos con la mejor materia prima. Por eso en el caso del Beauty Roll utilizamos hamachi, que es un pescado japonés de cola amarilla; y el salmón escocés, que es de alta calidad y contiene muy poca grasa”, resaltó Jorge Peña.
La nueva creación de Sokay Sushi Barrepresenta el balance que todos estamos buscando, ya que ademas del arte culinario con el que el chef crea y prepara recetas, también se involucran técnicas de vanguardia que hacen honor a los alimentos funcionales, es decir, aquellos que tienen un efecto positivo en la salud más allá de la nutrición básica.
“Nuestra misión es complacer a todos nuestros comensales, pero además aportar algo beneficioso para el cuerpo e inolvidable para el paladar”, dijo Jesús León, propietario de Sokay Sushi Bar, restaurante japones y nikey que ya cuenta con cuatro locaciones en el sur de La Florida y casi nueve años de experiencia en el mercado.
Consolidando arte y tecnica, ademas de aplicar ciencia y nutricion, el beauty roll de Sokay es una experiencia refrescante y una opción liviana para quienes buscan disminuir el consumo de arroz. Por otra parte, es una de las opciones más innovadoras presentadas recientemente Miami, incluso en la forma de presentar cada uno de sus ingredientes. Como es el caso del aguacate, que no se incorpora al roll en trocitos, como solemos verlo, sino que se combina con yogur griego, y el toque perfecto de ajo para dar vida a una salsa única y saludable.
“Nuestros comensales pueden tener la certeza de que cada vez que nos visiten encontrarán sugerencias del chef, platos de autor, e incluso ellos mismos podrán participar en la creación de sus platos, ya que nuestra mayor tarea es ofrecer el mejor servicio brindando una experiencia inolvidable”, finalizó el empresario Jesús León, quien próximamente proyecta expandir Sokay Sushi Bar a las ciudades de Aventura y Orlando, con la meta de consolidar 10 locaciones en los próximos dos años.
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