En honor al Mes de la Herencia Hispana la cadena de restaurantes Polo Norte comparte la receta “Bistec Uruguayo”, para celebrar las raíces en torno a la mesa.
“Bistec Uruguayo”
Ingredientes
- filete de palomilla
- 1 diente de ajo
- 1 naranja agria
- sal (al gusto)
- 2 rebanadas de jamón
- 2 rebanadas de queso suizo
- 3 rebanadas de chorizo cantimpalo
- 1 rebanada de tocino
- harina para todo uso
- galleta molida
- 2 huevos
- aceite de cocina
- 3 bols
Preparación:
Machaca finamente un filete de palomilla. Sazone por ambos lados con naranja agria, ajo y sal al gusto. Coloque el bistec sobre una superficie. Agregue 2 rebanadas de jamón y 2 rebanadas de queso para cubrir el bistec. Luego agregue 3 rebanadas de cantimpalo de chorizo, asegurándose de separarlas. Termine con tocino encima para cubrir el chorizo.
Usando los 3 bol separados, agregue harina para todo uso al primer bol, 2 huevos al segundo bol y galleta molida al tercer tazón. Sumerja el Uruguayo en harina para todo uso por ambos lados. A continuación, sumérjalo en la mezcla de huevo batido y, por último, en el pan rallado.
Agregue aceite de cocina al sartén (suficiente para cubrir el bistec). Calentar a 375. Luego freír ambos lados del bistec hasta que estén dorados. Retire del aceite y coloque en un plato. Sirva con arroz blanco y frijoles. ¡Buen provecho!
Receta: Cortesía de Polo Norte restaurants
