Pablo Neruda lo recitaba en su famosa Oda al caldillo de congrio, en el que las esencias de Chile -de su mar y de su tierra- se reúnen en una exquisita narración.
","
La gastronomía chilena se caracteriza por mantener la tradición indígena que aún perdura en cada una de sus regiones, y por la calidad de sus mariscos y pescados que se obtienen gracias a su extensa franja de tierra que atraviesa el Pacífico.
","
En Miami las ofertas para desgustar este tipo de comida son dos: Pamela's Delicatessen y Sabores Chilenos. Ambos lugares ofrecen una excelente alternativa y servicio.
","
Pamela's Delicatessen
","
María Luisa Varela, trabajadora de Pamela's Delicatessen, manifestó que principalmente los mariscos es lo que caracteriza la cocina de este lugar que dio sus primeros pasos en 1979 cuando su propietaria, Pamela Canales, comenzó a elaborar empanadas en su domicilio.
","
u201cLa gente viene a comer y comprar productos del mar. Se vende mucho la sopa marinera, los meros, el congrio y el salmón u201d, manifestó Varela, agregando que u201cel restaurante ofrece diversas opciones para acompañar estas delicias marinas, como la salsa de almejas, la salsa de cangrejo, la crema de marisco y la salsa margarita u201d.
","
El restaurante también cuenta con una carta de vinos que proviene fundamentalmente del valle central de Chile y en el que sobresalen etiquetas de merlot, cabernet sauvignon, carmenere y chardonnay. Otra apetecida bebida es el pisco sour, aperitivo que se elabora a base de jugo de limón, azúcar, hielo, pisco y unas gotitas de clara de huevo.
","
Sabores Chilenos
","
Por otra parte, el restaurante Sabores Chilenos ofrece una segunda alternativa para conocer la cocina criolla, ya que con casi 20 años de tradición se consagró como un pedacito Chile que reúne la cultura y el folclore del país. Por eso su propietaria y fundadora, Ingrid Encina, lanzó su propio libro de recetas y un Reserva Privada Cabernet Sauvignon.
","
Este lugar ofrece una amplia variedad de empanadas, entradas, sopas, sándwiches, carnes, pescados y mariscos, entre los que se cuentan productos enlatados traídos directamente desde Chile.
","
u201cQueremos que la comunidad latina conozca la cocina de nuestro país y se acerque un poco a nuestra idiosincrasia u201d, manifestó Encina.
","
Por su parte, Pamela's Delicatessen, ofrece muchos de sus pescados acompañados con salsa de merquén, aliño tradicional de la cocina mapuche preparado con ají seco ahumado y otros ingredientes.
","
Para acompañar
","
En ambos restaurantes los postres y el pan amasado se producen en cada comedor, al igual que el pebre (salsa típica) que acompaña todas las comidas y el arrollado de huaso, plato que consiste en carne cocida y aderezada acomodada en un rollo amarrado con un cordel.
","
"],".article .article-multimedia-tabs":["
"],".article .article-multimedia-content":["
Pamela's Delicatessen ofrece el famoso mero con salsa de almejas al merquén. (C. MENDOZA)
"],".article .left-side .related":["
