MIAMI.- Las tradiciones navideñas varían en todo el mundo. Sin embargo, hay una práctica que nos une a todos sin importar el lugar en el que nos encontremos: la cena de noche buena.
MIAMI.- Las tradiciones navideñas varían en todo el mundo. Sin embargo, hay una práctica que nos une a todos sin importar el lugar en el que nos encontremos: la cena de noche buena.
Disfrutar de la víspera de la navidad con la familia y amigos siempre estará acompañado de una buena comida compuesta por pavo, pollo, cerdo o un asado. Las opciones varían según las raíces y la cultura que se acoja.
Por eso en Diario Las Américas te presentamos algunos platillos para disfrutar la espera de la natividad.
Así como en Thanksgiving, el pavo es un acompañante ideal para la cena de navidad. Las son muchas, pero es costumbre que se realice para las fiestas un pavo relleno con manzana verde, panceta, frutas deshidratadas y caldo para que la carne esté jugosa al momento de servirlo.
Es común en Latinoamérica, sobre todo en Cuba, Puerto Rico y República Dominicana, que la mesa de navidad esté compuesta por carne de cerdo. Para ello, los comensales disfrutan de un lechón o el lomo de cochino relleno como una buena opción para las fiestas decembrinas.
El lechón puede asarse en las brasas; sin embargo por su gran tamaño, hay quienes optan también por hacer un pernil ya que puede ser cocinado en el horno.
Además de las hallacas y la ensalada de gallina, en Venezuela es una tradición acompañar la cena de navidad con el famoso corte de carne ‘muchacho redondo’, el cual es sazonado con papelón o azúcar morena y acompañado en su cocción con vegetales y especias.
Este plato, aunque es considerado por muchos difícil de elaborar, es un delicioso acompañante de la mesa que también puede presentarse en otras temporadas del año.
El salpicón es una típica receta de la comida mexicana, que además se caracteriza por ser económica, fácil y rápida de elaborar para los invitados que te visitarán en navidad. Además, aunque es común comerla en verano, también es una buena opción para los días de invierno decembrino.
El salpicón está compuesto por pollo, manzana verde, papa, zanahoria, jugo de limón, aceite de oliva, perejil, apio, crema agria y yogurt natural, almendras y finas hierbas.
El pionono salado o arrollado primavera es una de las recetas más populares en el hemisferio sur del continente, popular por su sencillez en la cocina. El pionono se caracteriza por ser un enrrollado de harina de trigo que se puede rellenar con pollo, carne, atún o incluso charcutería, acompañado de palmito, tomate y lechuga.
FUENTE: REDACCIÓN