MIAMI.- Ricardo Chaneton se convirtió este miércoles en el primer chef venezolano en ganar la apreciada estrella Michelin.
La información fue confirmada por la prensa local y por el propio cocinero, quien posee un restaurante en Hong Kong, China, desde 2020.
"¡Estamos más que encantados de recibir nuestra primera estrella Michelin como parte de la Guía Michelin 2022 Hong Kong Macao!. Hoy celebramos este logro colectivo con nuestro equipo y el hombre a nuestro mando, el Chef Ricardo. Es el primer chef propietario venezolano en ganar este monumental galardón", publicó el local Mono en sus redes sociales, al compartir varias imágenes del prestigioso reconocimiento gastronómico.
Tras recibir la grata noticia, el joven chef agradeció a su equipo y familiares por el apoyo.
"Ayer nos han otorgado una estrella Michelin. Que lindo se siente. Me encantaría que pudieran estar en mis zapatos o en los de nuestro equipo en este momento, pero sé que cada uno de los que me escribió puede sentir un poquito de orgullo de sentirse familia, amigo, colega o compatriota. Que lindo es ser venezolano y ver que entre nosotros nos queremos. Que bonito ser latino y saber que entre nosotros nos queremos. Que bonito es pertenecer a algún país, región, grupo, gremio, organización y al mismo tiempo sentirse apoyado. Que bonito el tiempo en el que vivimos", compartió en Instagram Chaneton. "Mil gracias a mi equipo pasado y sobre todo presente. Mil gracias a mis padres, a mi familia regada por el mundo. Gracias a Yenn Wong por ser mi socia en este lindo proyecto que nadie nunca antes había apostado en Asia. Gracias a Hong Kong que me recibió, me permitió comenzar el vuelo hacia las estrellas y nos acogió con amor a mi persona, a mi esposa y mi hijo nacido acá. Gracias a todos. Feliz de ser el primero, pero espero no ser el único. La paciencia da recompensa", finalizó.
De familia venezolana e italiana, Ricardo Chaneton nació en Caracas. Según el portal Cocina y vino, el caraqueño ha recibido varios reconocimientos y premios durante su trayectoria en la gastronomía: puesto 44 en la lista Asia’s 50 Best Restaurants de 2021, así como el lugar 94 entre los mejores chefs de 2020 según The Best Chefs. También ocupó la casilla 63 entre los mejores destinos asiáticos de 2021 para la plataforma Opinionated About Dining.
"Su local abrió las puertas a los comensales a comienzos de 2020. En él, Ricardo combina diferentes influencias: asiáticas, francesas y latinas, en especial la cocina venezolana, pero sin dejar de lado otras. El concepto del recinto está reflejado en su nombre, pues el chef busca que sea un ingrediente el que tenga protagonismo en sus platos, mientras que los otros elementos sean potenciadores de su sabor", reseñó el portal especializado en gastronomía.
Con este nuevo reconocimiento, el restaurante Mono se posiciona entre los 50 mejores del mundo que ofrece comida de alta calidad.
