"," u201cComenzamos con una cafetería, donde ofrecíamos sándwiches y ceviche u201d, comentó a DIARIO LAS AMÉRICAS el gerente del restaurante, Renzo Salini.
","El establecimiento ganó clientela y el menú creció. u201cLos clientes preguntaban por platos típicos y luego de tres años decidimos ampliar el local u201d, señaló.
","Saxsay, que significa estar satisfecho luego de comer en lengua autóctona quechua, cuenta con un nuevo espacio, diseñado con claras paredes, mueblería contemporánea y atractivo decorado.
","De hecho, el buen aspecto viene acompañado del buen comer. Además del ceviche tradicional, con sus variaciones, de pescado, pulpo o camarón, predomina el lomo saltado con la carne de res cortada en tiras, pimiento y cebolla, todo muy bien cocido en sartén al estilo del país andino.
","Las especialidades
"," u201cEl tallarín verde con carne es una de nuestras especialidades, a partir de una receta innovadora que mantenemos en secreto u201d, comentó la propietaria, Claudia Pinglo, con una amplia sonrisa en el rostro.
","Asimismo, sobresale la jalea mixta con su montón de trocitos de pecado, camarones y calamares empanados, coronado con cebolla y un suave aliño, que no se sobrepone al sabor del mar.
"," u201cPreferimos las recetas caseras y tradicionales. La comida peruana es tan rica y abundante que no necesita ser ampliada con otras ideas u201d, afirmó.
","El arroz chaufa, uno de los platos más representativos de la comida peruano-china, con su carne, verduras y huevo, cuenta con una peculiar variedad que tiene a la quinua por ingrediente principal, el cereal cultivado en las alturas de Los Andes por más de 5,000 años.
","Los amantes del pescado y los quesos cuentan con un plato que destaca la innovación. Le llaman pescado Saxsay y consiste en un generoso filete de mero frito, cubierto con mozarela, parmesano y un suave toque de albahaca.
","Luego llega el postre, la crema volteada o el suspiro a la limeña entre los preferidos: el primero recuerda el flan de leche y huevos, el segundo es un delicado manjar con ingredientes similares al anterior, pero es portador del sello que identifica a la repostería del país sudamericano.
","Restaurante Saxsay, 8425 W Commercial Blvd, Tamarac. Tel. 954 532 1245
