El espresso se obtiene con agua a alta presión y un filtro con café molido muy fino. Al Flat White se le agrega leche evaporada micro espumada
El Día Internacional del Café Espresso es el 23 de noviembre.
PixabayMIAMI.- Este 23 de noviembre es el Día Internacional del Café Espresso. Se trata de una forma concentrada, y deliciosa de café, que es servido en medidas y es la base del cappuccino, el latte, el americano y el macchiato.
Esta bebida se originó en Italia y se prepara en una cafetera expreso. Por lo general, contiene entre 29 y 100 miligramos de cafeína por medida. Cuando se habla de una medida doble, la proporción está entre 58 y 185 mg de cafeína.
También lo caracteriza su apariencia de líquido espeso y almibarado, rodeado de una capa de espuma marrón claro en la parte superior que es la crema.
Del espresso doble se desprende el Flat White: se le agrega leche evaporada micro espumada. Es una especialidad que ha logrado fama en el mundo barista.
Los baristas son artistas del café elaborado en máquina espresso. Son duchos en la preparación, decoración y forma de servir esta bebida a los cientes.
De acuerdo con Scoolinary Blog, Luigi Bezzera fue el precursor del café espresso y en 1901 diseñó una máquina que podía preparar una taza de café en 30 segundos, mediante agua a alta presión y un filtro con café molido muy fino.
De esta manera, la bebida pasó a llamarse "café rápido» y fue presentado en 1906 en la Exposición Universal de Milán. Fue entonces cuando Desiderio Pavoni, compró la patente y comenzó a fabricar y vender las máquinas.
Francia fue uno de los primeros países a donde llegó el café espresso: "Café à l’italienne" o "Café Noir". Luego esta bebida conocida en España, Portugal, Alemania o Reino Unido, siendo la mayor expansión después de la Segunda Guerra Mundial.
FUENTE: Portal Día Internacional /Scoolinary Blog
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