Es necesario preservar la salud a partir de una dieta equilibrada, con una variedad de alimentos ajustados a la necesidad de cada individuo, según nutricionista
Un plan saludable de nutrición incluye todos los nutrientes y comidas en las porciones indicadas para un mejor propósito
FreepikMIAMI. - La alimentación es el principal factor que influye en la salud porque hay una relación directa entre lo que ingerimos tanto en cantidad como tipo de nutrientes y el resultado, luego del procesamiento y absorción en nuestro cuerpo, dijo Jessika Morillo, nutricionista y dietista de la Facultad de Medicina de la Universidad Central de Venezuela.
La experta considera que es necesario mantener una dieta equilibrada, con una variedad de alimentos ajustados a la necesidad de cada individuo y adicionalmente hacer ejercicios porque es el complemento perfecto de un buen plan nutricional.
En definitiva, un estilo de vida saludable requiere un plan nutricional que se adecue a las necesidades del individuo, combinado con la realización de 150min/semanales de ejercicios físicos, agregó Morillo quien labora en el Centro Médico Integral Careli en Caracas.
Opina que es de suma importancia que el plan de alimentación, “además de ser variado, sea de nuestro agrado porque nos dará una sensación de bienestar y placer por lo que generamos serotonina, la otra hormona de la felicidad”.
El organismo la produce por sí mismo, sin embargo, la producción natural de serotonina se ve estimulada por ciertos nutrientes, agregó la especialista del Programa de Perfeccionamiento Profesional en Nutrición y estilos de vida saludable en la unidad de Postgrado de Universidad Simón Bolívar.
Los alimentos especialmente ricos en triptófano, (un aminoácido esencial) aumentan los niveles de serotonina y se encuentran en huevos, lácteos, carnes magras, pollo y pavo, frutos secos tales como nueces y maní, pescados, legumbres, frutas, plátano y aguacate.
Pero el cerebro absorbe triptófano cuando se combina con carbohidratos por eso Jessika Morillo habla de un plan integral de nutrición. Para optimizar la serotonina, el organismo requiere además ácidos grasos omega 3, magnesio y zinc.
Algunos alimentos con alto contenido de ácidos grasos Omega 3: (salmón, caballa, atún blanco, trucha, sardinas, semillas de linaza, nueces, semillas de chía y aceite de canola)
Con alto contenido de Magnesio: (cacao, frutos secos, semillas de calabaza, chía, girasol, sésamo, frijol, lentejas, espinaca, harina de soya, garbanzo, trigo, quinua, avena, cereales de arroz inflado, bacalao, ostras, anchoas, calamares y vieiras).
Alimentos con Zinc: (ostras, germen de trigo, carne de res, pavo, pollo, cordero, semillas de amapola, sésamo y calabaza, almendras, maní, frijoles de soya, tofu, pan integral, huevos y leche)
La elaboración de un menú depende de múltiples factores como la edad, medidas antropométricas, (características físicas) diagnósticos médicos, cultura gastronómica y estrato socio económico, entre otros.
La recomendación es incluir proteínas, grasas y carbohidratos, además de vitaminas y minerales. Un adecuado consumo de agua, limitar el consumo de grasas saturadas y azucares simples, también limitar las bebidas alcohólicas y el tabaquismo.
La ración y porción dependen del tipo de alimentos incluidos en el plan nutricional que se diseña para cada uno.
Desayuno:
Merienda:
Almuerzo:
Merienda:
Cena:
Al ser consultada sobre mitos de algunos alimentos, la experta enfatizó que uno de ellos es el caso de los huevos, “según creíamos, su consumo frecuente nos haría daño, pues subía los niveles de colesterol.
Luego de años de estudios, se logró demostrar que es un alimento de excelente calidad, de contenido proteico y que sin problema en condiciones sanas se puede consumir diariamente”.
El cerdo también era un alimento que la recomendación de su consumo era muy baja, debido a su alto contenido de grasa, sin embargo, se ha demostrado que los beneficios para el organismo son claros: cantidad de proteínas, potasio y vitamina B6, necesaria para el desarrollo corporal, funcionamiento muscular y metabolismo hormonal de cada día.”
Distribuir las calorías a lo largo del día y evitar comer solo una vez una gran ingesta, es una de sus principales recomendaciones.
Asimismo, pone en el radar comer a las mismas horas y evitar hacerlo viendo TV, ya que distrae la atención de las cantidades que se consumen y la velocidad de la ingestión de alimentos.
En su opinión los adultos que manejan un plan saludable y una vida activa viven más y tienen un menor riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos cánceres, entre otros.
“Los alimentos no son malos o provocan obesidad, lo que ocurre es un desorden en las cantidades que se ingieren y quizá hasta la forma de preparación”.
El azúcar refinado que se utiliza para endulzar bebidas o preparaciones se ajusta a las necesidades individuales, no es necesario eliminarla completamente, siempre y cuando no tenga, por ejemplo, diabetes mellitus o alguna otra condición médica. El consumo de sal también debe ajustarse a cada persona, según sus necesidades, agregó la especialista en nutrición y planes de alimentación.
Los alimentos de consumo diario son más que un medio de supervivencia, “la comida nos brinda placer y comodidad, dispongamos de un plan nutricional eficiente para lograr una vida sana, agradable y feliz”, concluyó la doctora Morillo.
yojeda@diariolasamericas
FUENTE: Centro Médico Integral Careli /Entrevista a la especialista en nutrición, Jessika Morillo
Descarga LA APP
video