Ana Patricia Gámez se une a su hija Giulietta y comparte con DIARIO LAS AMÉRICAS su receta de unas ricas empanadas de cerdo, en víspera del inicio de las festividades.

Ingredientes

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  • 2 libras de carne molida de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 500 ml de aceite
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 papa
  • 1/4 de cebolla
  • 1 calabaza
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 1/4 tazas de agua tibia

Preparación: 1 hora

Porciones: 6 personas

Empanadas Fritas de Picadillo de Cerdo

Preparación de la carne de cerdo:

  • Sofríe los 3 dientes de ajo con aceite y agrega la carne de cerdo, tápala y déjala cocer a fuego lento.
  • Cuando la carne de cerdo esté semi cocida, agrega las verduras; primero la zanahoria, después la papa, la cebolla y por último la calabaza.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Cuando la carne de cerdo esté lista, prepara la masa con harina de maíz.

Preparación de la masa:

  • En un recipiente, mezcla la harina de maíz, la sal y échale el agua tibia poco a poco, amasando para que la masa quede homogénea.
  • La cantidad de agua que se añade se va midiendo a ojo para que la masa permita formar una bola.
  • Divide la masa en bolas de igual tamaño, colócalas sobre una envoltura de plástico y aplánalas con una tortillera, una sartén o un plato usando otra envoltura de plástico.
  • Retira la parte superior del plástico y con una cuchara, agrega el relleno a la tortilla; deja suficiente espacio para sellar los bordes.
  • Usando el pedazo de plástico de abajo que quedó libre, dobla la masa para hacer una forma de media luna.
  • Presiona los bordes, asegurándote de que se sellen para evitar cualquier fuga de la mezcla durante la fritura.
  • Retira la empanada del plástico, colócala en un plato o bandeja grande y cúbrela con una envoltura de plástico.
  • A continuación, trabaja con el resto de la masa para hacer más empanadas.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio/alto y cuando veas que está suficientemente caliente, pon a freír las empanadas hasta que queden doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado; escúrrelas en toallas de papel.
  • Sírvelas calientes.

Esta es una de las recetas que Ana Patricia Gámez comparte con motivo de su alianza con National Pork Board, institución que se dedica a promover los beneficios de consumir carne de cerdo.

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FUENTE: REDACCIÓN

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