Carolina Molea, fundadora de L'Artisane Bakery & Bistro, bakery francés en Miami.
Cortesía/ Carolina Molea Algunas de las delicadezas del menú en L'Artisane Bakery & Bistro.
Cortesía/ Carolina Molea MIAMI.- Visitar L'Artisane Bakery & Bistro constituye una pausa, un ritual de amor propio y cuidado para nuestra salud. Ahí radica el éxito de este restaurante-café que brinda una experiencia de inspiración francesa logrando enamorar a través de su exquisito menú conformado por sándwiches, macarons, croissants, madeleines, y todo tipo de pastelería, trayendo lo mejor de Francia a Miami en un estilo 100% vegano.
“Dar vida a este sueño ha sido una aventura porque la cocina no era mi profesión. Yo soy licenciada en administración e incursioné en la gastronomía vegana luego de transformar mi estilo de vida y mi dieta”, dijo Carolina Molea a DIARIO LAS AMÉRICAS, inmigrante venezolana radicada hace 10 años en Miami.
“Padecía de muchos problemas de salud, y eso me hizo educarme y tomar conciencia sobre los procesos de producción de la industria alimentaria y el procesamiento que se le da a la comida. Por otra parte, soy una defensora de los animales, los amo y decidí no consumirlos más”, dijo la chef vegana.
Sin duda, los primeros meses del año impulsan cambios y por qué no, la mejora de hábitos. Es por eso que millones de personas en el mundo han optado por transformar su estilo de vida, buscando alimentos que sean más saludables y también más amigables con el medio ambiente.
“Las personas piensan que la cocina vegana se centra en ensaladas y nada más. Y eso es un mito. Las opciones son infinitas y se pueden fusionar de muchas maneras. Yo tomé cursos de cocina vegana, luego fui Le Cordon Bleu en Miami, y nunca he dejado de capacitarme”, dijo la fundadora del primer bakery francés 100% vegano en Coral Gables.
“Lo primero que vendí en este país fueron mis empanadas veganas, que aún son parte del menú. Las hacía en mi casa y yo misma las distribuía. Luego, cuando terminé mis estudios gastronómicos, me dediqué a decodificar las recetas para transformarlas en veganas”, dijo la chef que actualmente cuenta con un menú extenso de más 18 platos.
Con una decoración inspirada en el típico café francés, pero adaptado a Miami gracias al color coral y las plantas que adornan cada rincón del lugar, L'Artisane Bakery & Bistro ofrece una frescura tropical sin perder su toque chic, innovando con el uso de materiales sostenibles, asientos de cuero vegano, y un concepto integral que promueve conciencia.
“La comida es sinónimo de cariño. Es una expresión de amor. Y eso es lo que promovemos aquí”, dijo Carolina Molea sobre el restaurante que recientemente fue reconocido por Miami New Times como el mejor bakery vegano de la ciudad.
Operando en el mercado desde marzo del año 2018, L'Artisane Bakery & Bistro produce su propia nutella vegana, además de invitar a disfrutar de un paraíso de quesos, jamones, y delicatessen de la más fina selección.
“El éxito es resultado del trabajo en equipo y de nunca dejar de experimentar y probar recetas. Esa es la clave del éxito que hoy nos permite ofrecer nuestro risotto vegano y libre de gluten, nuestro buffalo chicken [vegan] flatbread, beef-less bourguignon, entre otros”, finalizó la empresaria que pronto inaugurará un restaurante de donats veganas, también en Coral Gables.
L'Artisane Bakery & Bistro está ubicado en la 2526 Ponce de Leon Blvd. Coral Gables, FL, 33134. Si desea saber más de ellos, visite su perfil en Instagram @lartisanebakery.
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