Tras una serie de incidentes relacionados con el uso no regulado de nitrógeno líquido, la Comisionada Rebeca Sosa ha tomado medidas endosando oficialmente una legislación estatal que impondría regulaciones sobre el uso de la sustancia en la preparación y presentación de alimentos y bebidas alcohólicas.
Un creciente número de restaurantes y bares están utilizando nitrógeno líquido para crear un efecto visual de niebla en los alimentos y bebidas que se sirven a los consumidores. Actualmente, los estatutos de la Florida no regulan el uso de nitrógeno líquido en la preparación o presentación de alimentos y bebidas.
"El uso de nitrógeno en líquido como novedad en los alimentos y bebidas ya ha resultado en varias lesiones prevenibles", dijo la Comisionada Sosa. "La seguridad de nuestros residentes y la de los consumidores debe ser siempre nuestra principal prioridad como legisladores y es eso por eso que apoyo la regulación del uso del nitrógeno en liquido".
En el 2012, médicos tuvieron que removerle el estómago a una joven británica de 18 años después de consumir un cóctel preparado con nitrógeno líquido. Más recientemente, en el 2014, una mujer en Miami Beach sufrió rupturas en su esófago, el estómago, y los intestinos después de beber un cóctel hecho con nitrógeno en líquido.
Las legislaciones propuestas en la Cámara de Representantes de la Florida (HB 1029) y en el Senado (SB 1124) proponen requerirle a los establecimientos públicos que adviertan a los clientes sobre los peligros de consumir nitrógeno líquido, establecen normas mínimas de entrenamiento para empleados, y exigen que los empleados deban ser entrenados en el uso de nitrógeno en líquido. La propuesta en la Cámara también requeriría que el Departamento de Negocios y Regulación Profesional y su División de Hoteles y Restaurantes de la Florida adopte normas sobre el uso de nitrógeno en líquido.
La resolución de la Comisionada Sosa apoyando legislación estatal que regularía el uso de nitrógeno líquido fue aprobada por unanimidad por la Junta de Comisionados del Condado Miami-Dade el 17 de marzo de 2015.
