El brócoli es un miembro de los vegetales crucíferos, que ha sido tildado como uno de los vegetables más saludables gracias a sus propiedades nutricionales.
Según la página web especializada en recetas y alimentación, Vix, este súper alimento tiene los siguientes efectos en nuestro cuerpo.
- Desintoxica el organismo, gracias a que es un alimento con antioxidantes, al ingerirlo se eliminan toxinas de nuestro cuerpo.
- Mejora la apariencia de nuestra piel. Otra de las propiedades de los alimentos con cualidades antioxidantes, es hace ver la piel suave y brillante, agregado a esto el brócoli posee vitaminas E, B, A y K además de ácidos grasos omega-3.
- Previene el cáncer, específicamente el cáncer de útero, de mama, de próstata y de hígado, riñones e intestino. Esto sucede gracias a su contenido de vitamina A, C, y E, aminoácidos, zinc y potasio.
- Protege el corazón, gracias a su alto contenido en fibra, el brócoli ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo lo cual ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Mantiene los huesos saludables, gracias a su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.
- Protege la salud ocular, por sus nutrientes tales como la vitamina A y el betacaroteno.
- Fortalece el sistema inmunológico gracias a que posee vitamina C.
- Es un alimento bueno para las embarazadas, pues es rico en ácido fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo.
- Ayuda a la buena digestión, gracias a que es rico en fibra.
- Previene la anemia gracias a que posee hierro y proteínas.
A pesar de que la cocción disminuye algunos de sus beneficios, a continuación DIARIO LAS AMÉRICAS comparte una receta que hará fácil la tarea de incluir este vegetal en la dieta.
Brócoli asado con pistachos y pasas doradas.
Ingredientes.
- 3 libras de brócoli.
- 3 cucharadas de aceite de canola.
- 3 cucharaditas de ajo triturado.
- 2 cucharaditas de pimienta.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 taza de pistachos sin sal.
- 1 taza de vinagre blanco.
- 1 taza de pasas doradas.
- 1/2 taza de chalotes rebanados.
- 1/2 taza de agua.
- 2 tazas de semillas de mostaza.
Preparación.
- Cortar los brócolis en ocho piezas cada uno.
- Hervir por tres minutos.
- Secar el brócoli y agregarle la sal, pimienta y ajo.
- Hornear el brócoli en una bandeja.
- Saltear los pistachos.
- Mezclar el vinagre y los ingredientes restantes en una olla y hervirlos.
- Vertir la mezcla sobre los brócolis listos.
