Cómo preparar una saludable ensalada de pollo al estilo griego

Ingredientes

2 tazas de yogurt griego Chobani® simple sin grasa

2 libras pechuga de pollo cocinado, refrigerado

2 pepinos grandes, pelados, sin semilla; picar en cubitos de 1/2-pulgada

3/4 taza cebolla roja, picado en cuadritos pequeños

1/4 taza eneldo fresco, picado

1/4 taza hojas de menta fresa, picado

2 cucharaditas ajo fresco, picado

1/4 taza mayonesa ligera

1 1/2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

12 pequeñas hojas de lechuga roja

12 rodajas de tomate

6 panes pita, cortados por la mitad

Preparación

• Agregue 1/4 de cucharadita de sal a los pepinos y colóquelos en un colador para escurrir durante 10 minutos. Escurra el exceso de agua exprimiendo los pepinos. Deseche el líquido.

• Combine el pepino con el resto de los ingredientes, a excepción de la lechuga y el tomate, y mezcle bien. Refrigere hasta que esté listo para servir. Sirva 3 onzas de pollo en cada mitad de pan de pita con un trozo de lechuga y una rodaja de tomate.