Un buen aderezo le brinda un toque individual a la ensalada. Pero es importante saber que un buen aderezo de ensalada debe equilibrar bien lo ácido, lo dulce, lo amargo y el condimento. Hay dos aderezos considerados clásicos:
- Vinagreta: Es el aderezo más simple. Para cuatro personas hay que mezclar tres cucharadas de un vinagre suave, como blanco o de vino, con cuatro cucharadas de aceite. Se puede usar aceite de girasol o maíz. Si quiere un toque un poco más amargo, mejor usar aceite de oliva. Esta base de completa con algo de sal, pimienta si lo desea, un poco de miel si lo prefiere dulce o una cucharadita de mostaza. Si bate todo con un batidor, la emulsión será mejor.
- Aderezo de yogur: La leve acidez del yogur le aporta frescura a la ensalada. Para cuatro personas, hay que mezclar 200 gramos de yogur con dos cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco y añadir sal y pimienta. Si quiere erebajar un poco la nota ácida, añada algo de nata o aceite.
FUENTE: DPA
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