El chef Edixon Hernández, fundador de Crudos Fusion Art.
Cortesía/ Crudos Fusion Art MIAMI.- Tras conquistar el paladar de Sting, Maluma, Carlos Vives, Ricardo Montaner, Oscar D’ León, Prince Royce, Alejandro Sanz y una larga lista de artistas que han visitado su restaurante en Miami, el chef venezolano Edixon Hernández se prepara para cumplir uno de sus grandes sueños: expandir la marca de Crudos Fusion Art en todo el sur de la Florida y derribar fronteras por medio de la buena e innovadoras creaciones artísticas y culinarias.
“Estamos ubicados en Wynwood que es un lugar lleno de magia que nos encanta. Además, tenemos una segunda locación en Hallandale Beach que sigue creciendo, y en agosto abriremos una nueva sede en Doral y posteriormente en Coral Gables”, anunció a DIARIO LAS AMÉRICAS el chef Edixon Hernández, quien también reveló en exclusiva que la marca llegará próximamente a Colombia, con aperturas en Bogotá y Barranquilla, además de Tulum, en México.
Abogado de profesión y chef de corazón, Edixon Hernández estudió leyes en su natal Venezuela, pero en Estados Unidos decidió apostar por el arte culinario incursionando en restaurantes como Plaza III Steakhouse, establecido en 1963, en el que adquirió su mayor cantidad de conocimientos sobre cocina americana y platillos de la década del 60.
“Soy un hombre que ha sabido combinar la suerte con el trabajo arduo. Muchos de los platos artísticos que elaboro para Crudos Fusion Art son creaciones propias, pero mis compañeros de trabajo me ayudan muchísimo”, reconoció el chef quien trabaja codo a codo con sus hermanos, Daniel y Matías, para impulsar atrevidas creaciones como el Ramen Burger, hamburguesa en la que el pan es sustituido por noodles; y el Cloud Pork Belly, trozos de puerco cocinados durante 48 horas, que llega a mesa de los comensales cubierto de algodón de azúcar.
Uniendo a la familia a través del sushi
En pleno periodo de pandemia y confinamiento lejos de decaer, el chef Edixon Hernández apostó por impulsar la creación de contenido digital y compartir sus mejores recetas para hacer sushi en familia, hecho que le permitió seguir trabajando y vendiendo combos de comida asiática, que sus fieles clientes podían elaborar a través de su guía en la comodidad del hogar.
“Queríamos demostrarle al público que hacer sushi es relativamente sencillo, solo hay que preparar todos los ingredientes con antelación, y este caso, como los ingredientes los proporcionábamos nosotros, para la gente en casa fue una actividad muy divertida y fácil para estrechar lazos y distraerse con la familia”, dijo el chef.
Resaltado que la mitad de su menú es frío y la otra mitad caliente, el chef de Crudos Fusion Art fusiona la comida asiática, americana y latina, y se acompaña con destacados mixólogos que presentan modernos tragos tropicales como el Mojito Passion Fruit, que viene acompañado de una paleta de helado hecho, al igual que el mojito, con caña de azúcar natural.
“Son cuatro años de trabajo incansable y me emociona mucho en tan poco tiempo poder estar expandiéndonos de esta manera y derribando fronteras, es una muestra más de que con sacrificio y amor el sueño americano sí se puede realizar”, finalizó.
Crudos Fusion Art está ubicado en la 250 NW 24th St, Miami, FL 33127. Si desea saber más del restaurante, puede visitar su perfil en Instagram a través de @crudosfusionart y @chefedixon.
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