El nuevo restaurante y panadería de comida criolla colombiana promueve un concepto moderno y lleno de mística en la ciudad de Doral
El menú de Las Caleñitas Restaurant & Bakery, ubicado en Doral, celebra la diversidad y riqueza de la cocina colombiana, con especial atención en la valluna.
Cortesía/Las Caleñitas Restaurant & Bakery Menú de Las Caleñitas Restaurant & Bakery, ubicado en Doral.
Cortesía/Las Caleñitas Restaurant & Bakery MIAMI.- Una invitación a saborear la comida casera. Esa misma que preparaban la mamá y la abuela diariamente en la cocina, sin preservantes y colmada de frescura. Esta es la invitación que realiza Las Caleñitas Restaurant & Bakery, una nueva propuesta gastronómica ubicada en la ciudad de Doral que abrió sus puertas hace apenas cinco meses.
“Este lugar es un homenaje a la tradición de la cocina colombiana. De hecho, nuestra materia prima en su gran mayoría viene de Colombia, hasta las verduras”, dijo Juan Gutiérrez a DIARIO LAS AMÉRICAS, propietario del restaurante.
Poniendo en alto la cocina valluna del Valle del Cauca, Las Caleñitas Restaurant & Bakery ofrece una experiencia en la que cualquier comensal, sin importar su país de origen, podrá sumergirse en la magia de los sabores caseros. De allí su nombre, Las Caleñitas, que evoca y rinde tributo a las abuelas, madres y tías colombianas, que llenan de amor y sabor la niñez con sus tradicionales comidas.
“El tribuno a Las Caleñitas radica incluso en nuestra decoración y ambiente. Es un restaurante amplio, rústico, fino, con toques modernos y muy cómodo. Y lo ideamos así porque a pesar de que queríamos ofrecer comida casera y criolla, no queríamos que su ambiente fuera la típica fonda colombiana. Al contrario, queríamos celebrar por todo lo alto nuestras tradiciones y creo que eso quedó reflejado en el concepto que, aunque es moderno e innovador, brinda una atmósfera cálida, entrañable y hogareña”, añadió Juan Gutiérrez.
Celebrando la diversidad y la riqueza de la cocina de la región Sudamericana, con especial atención a la cocina colombiana. El restaurante ofrece platos típicos como la chuleta valluna, el sancocho de costilla, la mojarra colombiana frita, marranitas, aborrajado, papa rellena y la cazuela de frijoles. Y en el menú de platos entrantes se pueden degustar los tostones con hogao y guacamole con chicharrón, y el tradicional maduro con queso y bocadillo y el ceviche de chicharrón.
Además, cuentan con coctelería refrescante y caribeña, juegos y limonadas naturales, variedad de cervezas colombianas, y en el área de la panadería se puede disfrutar de los populares pandebonos, pan de yuca, buñuelos almohabanas y empanadas típicas colombianas.
Juan Gutiérrez (23) es un joven empresario oriundo de Cali, Colombia, que ha apostado todo su patrimonio para celebrar lo mejor de sus raíces y tradiciones. De ahí su interés en promover un concepto joven y cargado de añoranzas.
“Aposté todo mi patrimonio porque estoy seguro de que esta es mi misión: exaltar los sabores de mi tierra y su grandeza. Y lo seguiré haciendo con mucho amor”, dijo el joven, quien atiende personalmente su restaurante como un mesero más, fiscalizando la calidad y la atención.
“No hago esto para vender comida, lo hago para ofrecer una experiencia”, finalizó el administrador de empresas que actualmente brinda trabajo a más de 20 empleados.
Para más información, se puede seguir la cuenta de Instagram @lascalenitasdoralfl o visitar el local en la 3887 NW 107TH AVE Unit 105.
Camila Mendoza/IG: @camilamendozaa
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