De los nuevos locales que abrieron sus puertas recientemente en La Playa destaca Trouville, Pizza y Restaurante, filial de una importante cadena uruguaya, con casi cuatro décadas de experiencia, donde además de pizzas y carnes ofrecen otras delicatesen.
Imagine un sándwich de 10 centímetros de alto, con un tierno filete de lomo, abundante jamón y mozzarella, huevo frito, tomate, lechuga y mayonesa, todo ello entre dos medios panes esponjosos y con una suave corteza tenuemente crocante, acompañado de muchas papas fritas, aún más crocantes. Le llaman chivito y nada tiene que ver con la pequeña cría de la cabra.
En materia de pizzas la experiencia va muchos más lejos: tanto uruguayos como argentinos se jactan de tener las mejores del mundo. Nietos de italianos y españoles, hacen valer sus derechos y sostienen que han logrado una pizza que es fusión de todas las regiones de la vecchia, la vieja, Italia, con algo del salero español.
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En Trouville hay para elegir entre dos decenas de clases de pizzetas, más la pizza a la pala, con la posibilidad de añadir complementos al gusto del comensal, lo que permite infinitas opciones.
Además hay figazza, de cebolla y mozzarella, así como la faina, que es preparada con harina de garbanzo, la que sola y con pimienta blanca es deliciosa, que permite la alternativa de la pizza a caballo, a menudo con huevo frito.
Hay que mencionar que los precios son muy accesibles para platos abundantes que puede compartir. Dos personas comen bien, con cerveza o vino, por unos 30 dólares.
Pero no queda ahí. Hay milanesas, que es el bife empanado, con pan o al plato, simple, a la napolitana o rellena, que también puede formar parte de un chivito.
No falta el choripán ni la salchicha que a su vez es parte de la parrillada.
De las pastas destacan los ravioles, los gnocchi, los espaguetis y los sorrentinos, que se suman a las ofertas de pollo y pescados.
Hay otros platos muy particulares para descubrir, así como una larga lista de postres muy uruguayos y rioplatenses.
Trouville-Pizza & Resturante, 7100 Collins Ave., Miami Beach. Tel. 305 397 8958.
