Mujeres chefs y trabajadoras de restaurantes pidieron que el sexo femenino esté más presente en puestos de responsabilidad en la gastronomía
La chef londinense Sally Abé, del restaurante The Pem.
Captura de pantalla/Instagram/@littlechefsallyLONDRES.- 70 mujeres chefs y trabajadoras de restaurantes en Reino Unido denunciaron el sexismo en los fogones en una carta abierta y pidieron que el sexo femenino esté más presente en puestos de responsabilidad en la gastronomía.
La carta fue publicada en respuesta a una entrevista al chef Jason Atherton, quien ha tenido varias estrellas Michelin a lo largo de su carrera, publicada el lunes en The Times, en la que dijo que no había visto sexismo en las cocinas.
Las firmantes de la carta dicen estar escandalizadas por estos comentarios.
"No podemos permanecer en silencio por más tiempo", escribieron, deplorando también la lamentable representación de las mujeres en los premios de la Guía Michelin del Reino Unido, anunciados el 10 de febrero.
"El sexismo ha sido y sigue siendo un problema generalizado en nuestra industria", denuncian las firmantes, que añaden que eso tiene el efecto de reducir el potencial y las contribuciones de innumerables mujeres talentosas en las cocinas británicas.
Las chefs de cocina destacan comentarios y comportamientos inapropiados, así como desigualdad en las promociones.
"En los últimos cuatro años, solo dos mujeres han recibido estrellas Michelin", explican.
"Esto no es de ninguna manera representativo del talento femenino dentro de la industria", lamentan las afectadas.
Según ellas, la situación solo puede cambiar remediando la falta de mujeres y de personas pertenecientes a minorías en puestos de responsabilidad.
Entre las firmantes se encuentran las chefs londinenses Sally Abé, del restaurante The Pem; Dara Klein, de Tiella; y Helen Graham, directora de Bubala, según The Times.
"La industria está haciendo la vista gorda ante un comportamiento que es tan endémico que no se reconoce como sexismo y no se controla", dijo Helen Graham al The Times.
Según la Oficina de Estadísticas del Reino Unido (ONS), aproximadamente una cuarta parte de los 203.700 chefs del Reino Unido son mujeres.
FUENTE: AFP
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