MIAMI.- Muchos de los platos típicos de la actual gastronomía de El Salvador provienen de recetas prehispánicas, y tienen como ingrediente principal el maíz.
El Salvador sabe a riguas, a atol de elote, a chilaquilas, a shuco, a melcocha y a pupusas.
La pupusa es una tortilla de maíz gruesa hecha a mano que está rellena con uno o más de los siguientes ingredientes: queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos o queso con loroco.
Esta semana les ofrecemos una sencilla receta de pupusas de queso.
Ingredientes:
4 tazas de harina de maíz Maseca
3 tazas de agua tibia
1 ½ cucharada de sal
2 tazas de quesillo o queso mozzarella
Preparación:
Ponemos a calentar una sartén o comal con anticipación.
En un recipiente mezclamos la harina con el agua tibia hasta lograr la consistencia ideal. Untamos nuestros dedos en agua con aceite y tomamos una puñadito de harina y formamos una bolita, la aplanamos y agregamos queso en el centro.
Armamos otra bolita igual y la aplanamos, juntamos las dos masas y cerramos los bordes.
Posteriormente, colocamos las pupusas en la sartén. Cuando empiecen a dorar volteamos.
Para probar en Miami:
A quienes no gustan de cocinar, viven en Miami y prefieren recordar los sabores y olores de su Salvador natal, les recomendamos estos restaurantes:
El Atlacatl Restaurante, 10855 SW 72nd St Miami FL 33173
Cabanas Restaurant, 435 SW 8th St Miami FL 33130
El Rinconcito Salvadoreño, 15924 SW 137th Ave Miami FL 33177
Blogs de gastronomía salvadoreña:
www.cocinaconadela.com
cocinaguanaca.blogspot.com
vanessagastronomiasal.blogspot.com
FUENTE: REDACCIÓN
