Un momento de la presentación de la Ruta Turística Juan Altamiras, en las instalaciones de MasterD, en España, para promover la gastronomía y cultura del país europeo.
Europa Press/MasterDMADcRID.- La nueva Ruta turística y de gastronomía Juan Altamiras es una realidad que se presentó en las instalaciones de MasterD en la Plataforma Logística de Zaragoza (Plaza) en España, y que pasa por conventos, siete localidades, neveros y productos conectados con este cocinero y fraile franciscano del siglo XVIII.
El acto sirvió para dar a conocer las características y atractivos de esta nueva ruta, la génesis y desarrollo del proyecto, así como los próximos objetivos que se desean alcanzar.
Zaragoza capital, Fuendetodos, La Almunia de Doña Godina, Alpartir, Cariñena, Alfamén, Muel y Almonacid de la Sierra son las localidades de la provincia que forman parte de este trazado que sigue los pasos biográficos y culturales de Altamiras. De este modo, el también escritor universal, autor del exitoso libro Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica (1745), protagoniza este trazado turístico experiencial que se dirige a un público interesado en nuevas narrativas y propuestas culturales.
La ruta está enmarcada en el Proyecto divulgativo Juan Altamiras, natural de La Almunia, compuesto por un equipo multidisciplinar de profesionales que lo pusieron en marcha hace cinco años con el deseo de recuperar y poner en valor a este ilustrado cocinero aragonés, coetáneo y casi vecino de Francisco de Goya.
La ruta enlaza conventos en los que vivió y cocinó, guardianías y municipios, neveros, viñedos y almazaras; trazados de senderismo, mototurismo y BTT. Sin olvidar las paradas en pequeños comercios familiares, talleres de artesanía, y las mejores recomendaciones gastronómicas situadas en atractivos establecimientos hosteleros vinculados al Proyecto Juan Altamiras.
Tras la labor previa de investigación, llevada a cabo por el mayor conocedor sobre la figura de Altamiras, José Manuel Latorre, en colaboración con otros historiadores involucrados en la iniciativa, se propició la alianza entre pequeños emprendedores rurales que desean dignificar su trabajo y poner el foco en un mundo rural vivo, dinámico y más sostenible y las localidades del territorio que fueron claves en la vida y época de Altamiras.
Así, motivados por la figura de Juan Altamiras, el visitante encontrará propuestas de pequeños y medianos productores agroalimentarios (aceite, panadería y repostería, miel), acompañados de bodegas de vino, artesanos, hosteleros y afamados chefs que reinterpretan el recetario original del fraile franciscano, descargable íntegro y gratuito en la web oficial del Proyecto www.frayaltamiras.com.
La actual evolución de la cocina aragonesa tiene entre sus orígenes y señas de identidad a Juan Altamiras, que compartía el talento e innovación desbordante que tienen los más relevantes cocineros contemporáneos de España.
La Ruta Turística Juan Altamiras desea representar un tejido gastronómico y agroalimentario consolidado, singular, con integrantes que hayan recibido la formación oportuna. En definitiva, desea ser un recurso turístico más para la comunidad, que junto a la naturaleza, cultura, patrimonio, contribuirá a reforzar la imagen de Aragón en el más alto nivel nacional.
Esta ruta permanecerá en crecimiento constante e irá sumando a los profesionales interesados. Así mismo, se diseñó la señalética que comenzará a instalarse en la ruta en los próximos meses, con un QR que ampliará toda la información necesaria al visitante, e identificación de los establecimientos hosteleros implicados en la ruta y que hayan sido formados previamente.
FUENTE: Europa Press
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