El aperitivo está compuesto por pequeñas cantidades de alimentos o bebidas que son consumidas antes de una comida principal
El Día Mundial del Aperitivo es el 19 de septiembre
PixabayMIAMI. - El 19 de septiembre es el Día Mundial del Aperitivo. La popularidad de los aperitivos empezó a extenderse a partir del siglo XVIII. El hábito de consumir pequeños bocados se practica desde la Antigua Roma.
Dentro de los aperitivos destaca el Vermut, conocido también como vermú o vermouth, una bebida alcohólica cuya creación se atribuye al destilador Antonio Benedetto Carpano en Turín (Italia). Esta bebida forma parte de la cultura de países como Francia, España e Italia. Era visto como un aperitivo chic a mediados del siglo XX y es elaborado con vino blanco o vino tinto, además de extractos de hierbas, flores, frutos y especias.
El origen del término “aperitivo” se ubica en el latín y significa "que tiende a abrir". De allí que los aperitivos son pequeñas cantidades de alimentos o bebidas que son consumidas antes de una comida principal y que buscan estimular el apetito bien sea antes del almuerzo o de la cena.
En muchos países, el aperitivo es consumido de forma habitual y sin que haya una ocasión especial. De hecho, se ofrece en los after office o en los encuentros previos al plato principal. Dentro de los clásicos se encuentran las tapas españolas, los antipastos italianos y las botanas mexicanas.
La historia de las tapas cuenta que, en el siglo XII, el rey Alfonso X de Castilla, llamado “El Sabio”, instruyó que el vino fuese acompañado con algún alimento: entonces, las porciones pequeñas de comida se sirvieron sobre el vaso o copa y la boca se tapaba para evitar el ingreso de polvo o insectos.
El antipasto está compuesto por platillos simples y fríos: fiambres, embutidos, encurtidos, aceitunas y pepinillos, cebollitas, entre otros.
@snederr
FUENTE: Portal Día Internacional / Ámbito / Bonviveur.es
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