MIAMI.- Paraguay es, junto con Uruguay y Argentina, uno de los países con mayor producción de ganado vacuno del mundo, y se trata del sexto exportador mundial de esta carne, omnipresente en su gastronomía.
MIAMI.- Paraguay es, junto con Uruguay y Argentina, uno de los países con mayor producción de ganado vacuno del mundo, y se trata del sexto exportador mundial de esta carne, omnipresente en su gastronomía.
La carne vacuna, el maíz y la mandioca son ingredientes fundamentales de la cocina de esta nación sudamericana. Paraguay sabe a chipa guasú, a pajagua mascada, a sopa de porotos, a mazamorra, a locro, a puchero, a polenta y a vori vori.
El vori vori es un plato tradicional de la gastronomía paraguaya, ideal para almorzar en invierno. La palabra vori proviene del vocablo guaraní “borita” (bolita), que se acopló en vori. Casi siempre se elabora con pollo, pero se puede preparar con carne vacuna o gallina.
Ingredientes:
Para el caldo:
un pollo entero/gallina/carne (uno de los tres a elección)
un locote rojo picado
un tomate picado
un cebolla, finamente picada
orégano
4 litros de agua
sal al gusto
Para el vori-vori:
2 tazas de harina de maíz
una rebanada gruesa de queso fresco
caldo de la sopa para humedecer la mezcla
Preparación:
Blogs de gastronomía paraguaya:
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FUENTE: REDACCIÓN