El restaurante Dolores, But You Can Call Me Lolita evoluciona hacia una oferta gastronómica más internacional y propone su propia interpretación del brunch, con una atractiva selección de platos los fines de semana.
Sabemos que quienes duermen la mañana prefieren desayunar y almorzar a la vez, sobre todo después de disfrutar la noche del viernes o el sábado, cuando el alcohol consumido pide proteínas para vencer la resaca.
Tal vez por eso, y teniendo en cuenta la creciente población juvenil en la zona de Brickell, Dolores plantea un menú a la carta que va desde fried green tomatoes con salsa alioli ($8) hasta unos tacos de tuna con aguacate, cilantro y salsa de wasabi ($14) que retan al mejor chef de la ciudad.
De cualquier manera, el brunch está reservado para la segunda planta del local, donde una amplia terraza mira a los altos edificios que van cambiando a la ciudad por día.
De esta manera, sorprende a la vista, y luego el paladar, el festín de colores que proponen las dos piezas de tostones & bruschetta ($9), en la que el Caribe se fusiona con Italia en un compuesto de tomate picadito, albahaca y fresas con queso parmesano, que es coronado con vinagre balsámico y aceite oliva.
Sin embargo, el plato estrella es, y sin temor a equivocarme, los famosos huevos escalfados con salsa holandesa, o huevos benedictinos, eggs benedit royale ($12), con beicon canadiense y papas fritas bravas, que descansan sobre un cruasán tostado con mantequilla que acaba con el malestar de la noche anterior, tal como lo propuso su inventor en Nueva York, Lemuel Benedict, afínales del siglo XIX.
No obstante, si prefiere un plato que denote la fusión del desayuno y el almuerzo, sin abandonar uno o el otro, los waffles con sirope y filetillos de pollo empanado, chicken and waffles stack ($14), le complacerá el paladar.
Dolores, But You Can Call Me Lolita, 1000 South Miami Ave, Miami. Tel. 305 403 3103. Brunch de 11 a.m. a 4 p.m.
LEA TAMBIÉN:
